E’ ormai assodato che i servizi ancillari abbiano un impatto importante sul revenue degli hotel e ci sono strategie interessanti per valorizzarli e renderli low cost, ma ad alto margine.

I servizi ancillari (come upgrade di camera, i servizi F&B, Spa ed Eventi o esperienze locali) non sono solo semplici “extra” ma rappresentano una leva potente per diversificare il revenue, ridurre la dipendenza dalle tariffe camere e aumentare la marginalità complessiva.

📌 In pratica, gli ancillari aiutano a contrastare i costi operativi in aumento.

➡️ Gli ancillari possono infatti arrivare al 20-30% del revenue totale di un hotel, con margini spesso superiori al 40-60% grazie a bassi costi variabili. Ad esempio, il reparto F&B e Banqueting da solo può contribuire al 30-50% degli ancillari, con profitti netti interessanti se ben ottimizzato. Secondo alcuni recenti studi del 2025, oltre l’85% degli albergatori prevede che gli ancillari rappresentino oltre il 20% del totale revenue entro il 2026, grazie ad upselling intelligenti che portano il revenue ancillare medio al 18%.

💬 La stagionalità è uno dei maggiori “dolori” del settore: alti e bassi stagionali seguiti da occupazione bassa, costi fissi che pesano e margini compressi. I servizi ancillari diventano una leva potentissima proprio qui, perché:

•   aumentano il valore percepito dell’offerta trasformando un soggiorno “base” in un’esperienza completa, attraendo segmenti diversi, non solo leisure estivo, ma anche esperienze wellness, enogastronomiche, eventi e mice, arte e cultura.

•   generano revenue anche con occupazione bassa ma margini importanti su servizi a basso costo variabile, che compensano il calo di room revenue.

•   incentivano soggiorni più lunghi (es. spa e tour ) e riducono la barriera del soggiorno del weekend, aumentando length of stay e revpor (revenue per occupied room).

•   attraggono nuovi mercati → shoulder season (primavera/autunno) o low season diventano appetibili per chi cerca prezzi accessibili ed esperienze premium (es. turismo lento, benessere, eventi locali).

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